...édité par le Centre Régional de Documentation Pédagogique de Dijon 1986 avec nomnreuses illustrations, photos, schémas, tableaux.. . Connaissance et services des vins et autres boissons. Ouvrage destiné à l'origine ...la formation des élèves des établissements d'enseignement hotelier. Volume iii: Les secrets de l'alambic consacré à la technologie des spiritueux et de quelques autres boissons. Un ouvrage remarquable ...